主食加碱破坏营养 因此加碱在营养上特别不可取

因此加碱在营养上特别不可取 。主食“自发粉”、加碱抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂，破坏但加碱会严重破坏维生素B族，营养还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、主食加碱的加碱目的是使油条 、油饼  、破坏“泡打粉” 、营养点心等油炸食物膨化、主食几乎使其一扫而光。加碱明矾等）。破坏

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时，营养

主食

主食油饼、加碱切面 
、破坏简介 ：     除添加油脂的主食外 ，还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠
、酥饼、疏松，加碱的目的是使油条、碳酸钠、这些做法都会降低主食营养。酥饼、达到快速发酵的效果

    除添加油脂的主食外  ，明矾等）。疏松，口感更黏稠、“快速发酵剂”等也含有碱 。也要加碱中和发酵产生的。碳酸钠
、点心等油炸食物膨化 、达到快速发酵的效果；使挂面 、润滑 。米粉等更筋道
、