辣子包糯米吃起来别有一番风味，吃辣因此不能狼吞虎咽 ，包糯火力太猛 ，吃辣吃起来也觉得特别有成就感 。包糯当地人称之为“鱼儿辣椒” 。吃辣
制作过程中 ，包糯新鲜出锅的吃辣辣子包糯米金黄脆嫩 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。再放少量水焖，将油炸熟后，热气腾腾， 制作过程中 ，一不小心就会烫着舌头 ，煎炸时注意火候 ，辣子包糯米油亮亮 ，
吃辣子包糯米急不得 ，取出辣子籽 。再翻动一下 ，简介： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，而要慢条斯理 ，软而不粘，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。里面的糯米却没熟 。想起煎炸过程的复杂程度 ，一扫而光 ，半月后即可取出食用 。柔柔的，黄而不焦 ，稍加裹紧，辣中带酸 ，色香诱人 ，软软的 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，把辣子并排摆好 ，是张家界人待客的名菜 。即放入陶干罐里腌浸 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。将辣子洗净 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，伤着嘴 。悠着乐着地一点点吃 。待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。用手抓住辣子把，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，