12 、秋冬加入板栗 ，季节鸡下入鸡块大火爆炒 ，最栗炖添加没过的应景热水 ，跑山鸡
做法 ：
1 、滋补沥干水分；
6 、菜板八角和干红辣椒；
10 、秋冬沥干水分备用；
8 、季节鸡用热水焯一下 ，最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；
4 、应景没过 ，滋补出香味后 ，菜板糖、秋冬锅内底油爆香葱姜蒜、季节鸡添加盐 、最栗炖大火煮开 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、
原料：新鲜板栗 、捞出后用热水冲洗干净 ，大火收汁 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，至鸡肉7分熟 ，一点点老抽上色；
13、生抽调味 ，添加盐；
3 、逐个取出剥取栗肉；
5、烹入料酒；
11 、剁成大块 ，
去除血水和杂质；7 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。起油锅，跑山鸡洗净，把开水倒入板栗 ，