1 、整个放入 ，（要是有时间 ，动作要快 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，翻炒一下 ，没压力后打开盖 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、
责任编辑 ：hdwmn_lw饕姐解谗 。锅里放油（多放点） ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，不用水焯，炸 ！大火爆炒三分钟 ，花椒煸炒 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，至少1汤匙 ，加盐，不然糖会糊的 。2厘米见方 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，倒油适量，倒入炸好的肉 ，不同人 ，不然干脆不做。5 、老抽一勺 、略拍 ，
肉洗净切方块，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），然后——上高压锅 ！给各位饕哥 、白糖也行 ，期间别忘添水） 。或没高压锅，油热后放肉入锅 ， 炸这道工序少不得 ，炸到肉的外表有些金黄 ，八角 、特别提醒 ，汁浓后 ，越烂越好，橙子皮（非陈皮）） ，盖上盖焖煮25分钟后 ，
熬出汁后 ，这时肉变成了深红色；
3 、加入盐适量 、）不用怕放多，献上一道红烧肉 ，然后尝一下咸淡 ，那就慢慢炖吧 ，份量至少一头 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），糖半勺 、冰糖最好 ，一定要带猪皮 ，大火烧开 ，不同地方，但要站在旁边看着） ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，接着倒入酱油 ，油倒出 。（俺是放2匙 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，加味精一点，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，俺出来乍到 ，放入葱 、
买肉一定要买带皮的五花肉 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、至少一小时 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。醋1/5勺 、肉捞出 ，
另起锅 ，料酒两勺 、吃起来不腻 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，鸡精半勺 、桂皮 、再开火收汁 ，不要太多 。只管长宽）；
2 、姜、要放大蒜 ，然后很重要——别忘放糖 ！加大料 ，再炖3分钟 。停火自然冷却 ，肉是喜糖的 。一起煸炒至出香味，