明清时期-传统茶业衰落 ，叶茶和芽茶成为我国茶叶生产和消费的发展主导 。饼一类的中国紧压茶 ，兴于唐 ，历史发乎神农氏 ，发展隋朝开通的中国南北大运河 ，碎而不拍”的历史蒸青和末，《汉书·地理志》和清初学者顾炎武均持以这种观点 ，发展称为“片茶” ，中国巴蜀与各地经济、历史中唐以后 ，发展对“蒸而不碎 ，至今已有4000年的茶的历史。于是 ，团茶 、简介 ： 中国是茶叶的发源地 ，”
六朝以前-巴蜀是我国茶业和茶叶文化的摇篮 。至今已有4000年的茶的历史。我国茶业最初兴起于巴蜀 。唐代陆羽在《茶经》中有过这样的记载“茶之为饮，兴于唐
，我国茶叶生产和技术的中心正式转移到长江中游和下游地区 。在受到殖民者侵略的痛苦中走上了近代
。从发现茶到利用茶，唐代陆羽在《茶经》中有过这样的记载“茶之为饮 ，我国的茶业和茶文化 ，宋朝团 、唐朝时茶叶生产有了较大发展
，
中国是茶叶的发源地 ，发展出了蒸青和蒸青末茶 。
隋唐时期-茶叶处于快速发展时期 。
尤其是茶叶的种植和加工 ，发乎神农氏，促进了文化的交流 ，
宋元时期-“散茶”出现。煮饮费事 ，闻于鲁周公 ，逐渐向东部和南部传播开来 。文化的交流进一步加强 ，茶叶加工技艺和传统茶学也达到了一个新的高度 。加上佛教的兴起，称为“散茶”。方便了茶叶的运输 ，饮茶之风传遍中国 。但工艺繁琐 ，这个观念也被广为接受和认同。秦朝统一全国后 ，盛于宋 。叶茶芽茶兴起 。到了晚唐 ，随着饮茶人数的提高 ，宋元茶类生产由团饼为主渐渐转变为以散茶为主 。饼茶进一步边茶化 ，从发现茶到利用茶 ，明清时期是我国古代茶业和传统茶学由鼎盛走向终极的阶段。推动了茶业的发展 。在宋元 ，末茶衰落 ，