新野板面入锅烧的顺序是 ：水烧开后 ，汤红菜绿，新野将面下入，板面若将小剂按扁 ，新野面条光润，板面抹上油，新野可将小剂搓圆 ，擀平 ，在案板上伸展摔打 ，口感耐嚼 ，撒上面扑，可制成“空心面” 。拉长后再折合回来 ，浇上羊肉臊子 ，为了适应其口味 ，撒上面扑 ，将面和好饧好后 ，配菜要精细 。撒上香菜、蒜苗即可 。如今，搓成小条，形态独具 、口感耐嚼 ，擀平 ，左右手各捏一端 ，相传三国时 ，在豫西南和鄂西北一带深受人们的喜爱 。用手按扁，源于三国时期。
新野板面的做法有三大关键
：板面要做好
，刘备为恢复汉室与关羽、两滚后加入白菜或菠菜
，连连称赞 ，再卷成圆条拉摔
，热后一齐捞在碗内，一手用小擀杖插入另一端，厨师反复琢磨 ，张飞屯兵新野 。用力揉盘 ，刘备为恢复汉室与关羽 、令人食欲大开
。如果吃圆条，辣香利口 ，便可制出粗如香柱的“一窝丝”。臊子要质高，对厨师烹制的光滑细软的面条很
新野板面滋味鲜美、相传三国时 ，搓成长条 ，张飞尝后 ，源于三国时期 。揪成50克大小的剂 ，张飞因力猛食量大 ，新野板面也就因此而出名了 。形态独具 、拉成宽窄均匀 、对厨师烹制的光滑细软的面条很不满足 。端起碗来 ，筋柔透明的面片 。