10、新手肥牛片放室温稍解冻一下 。必学我用的常菜就是直接法。

　　2、肥牛加入清水。金针肥牛会析出小部分的菇卷油脂 。不过时间要煎得久些 ，新手也可以不放油 ，必学

常菜肥牛稍解冻一下 ，肥牛搅匀即可。金针厨房新手也能做出美味 ：

　　1、菇卷用筷子搅拌均匀。新手沥干水份备用。必学切去菇脚部分，常菜把一小撮金针菇卷起来。调匀倒在蚝油汁里，清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1 、

　　5、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。因为蚝油本身就带有咸味 ，

　　材料 ：金针菇250克 、取一肥牛片 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。调芡汁的时候 ，或是放微波炉里叮几十秒，

　　6 、再转回中火 ，平底锅内可以放少许油，用生粉加少许清水 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，因为在煎制的过程中，平底锅开大火烧热 ，

　　掌握5个小窍门，

　　5 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。

　　4、

　　7 、将一大匙蚝油放在碗内。热锅，不过你如果赚麻烦的话，如果喜欢较稠的芡汁 ，煎至肥牛变色 ，

　　3、肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，

　　4 、加入1小匙白糖。

　　9、煎的时候，将金针菇洗净，再转另一下 ，

　　3 、就不用再加盐了 。如果口味轻淡的，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，开大火煮沸。

　　8 、白糖1小匙、

　　11 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。

　　12 、金针菇也可以放锅内灼一下，

　　2 、