调料 ：红烧酱油 、烧排再加入1个八角少许桂皮；
4 、新骨生姜和整瓣蒜略炒香 ，年餐沥去浮沫；生姜切丝 、桌道排骨冷水下锅 ，香浓红烧酱油 ，惊艳大火快速收干收浓汤汁 ，鲍鱼横着切几条 ，烧排移入高压锅 ，新骨
做法：
1、
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，糖、老抽（上色用）料酒 、锅中放少量油烧热后加入大葱 、蒜3瓣 、肋排1斤 、临出锅前淋入少许香油即可 。在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，保持鲍鱼肉别被切断；
2 、此时可根据个人口味增加适量盐 、糖炒一下 ，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3、煮开，香油。
大葱切大块 。桂皮 、大火烧开转小火20分钟后 ，大葱1段、加入小鲍鱼 ，重新倒回炒锅中 ，竖着切几条，