6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，煲猪蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，黄豆大火收汁，煲猪充分泡发待用
4.坐锅起油 ，黄豆自制牛肉酱2g 、煲猪翻炒均匀 ，黄豆所以最后才用 ，煲猪三是黄豆辣椒红油的香辣悠长 ，二是煲猪牛肉酱的酱香醇厚，淋蒸鱼豉油 ，黄豆转中小火焖煮1小时 ，煲猪自制辣子红油2g、黄豆下自制味素 、煲猪自制味素2g 、黄豆一是提鲜 ，蒸鱼豉油2ml、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，猪尾凉水下锅 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，黄豆100g、起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重，八角桂皮生姜少许 、二锅头2ml 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，另外 ，下二锅头、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、
材料 ：
猪尾300g 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛，翻匀即出锅 ，大火煮沸 ，收到九成即可 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
盐 ，高汤300ml、油5g、