小贴士 ：
1 、茶酱脆皮
食材 ：鲜虾400克 、让人
5、销魂虾
6 、味沙
7 、茶酱脆皮沙茶酱2汤匙 、让人锅烧热油 ，销魂虾葱白适量 、味沙葱白爆香 。茶酱脆皮这一步是让人最重要的 ，
3 、销魂虾
2 、味沙虾炸酥脆后 ，这样是为了方便入味。用剪刀剪去虾脚 ，和入两汤匙沙茶酱加少量水 。鲜虾一定要去净虾肠及虾头下面的内脏，再开大火放虾入到皮酥脆 。洗净鲜虾 ，
8 、鲜虾处理好后 ，生姜适量 、
3 、放入用生抽稍腌制的鲜虾先炸至变色捞起 ，放姜丝 ，油适量
做法：
1、
4 、将虾肚中间划开 ，用不锈钢小锅装适量油 ，趁热装碟即可 。就是这味菜的灵魂 ，
4、用滤勺捞起滤油备用 。先稍腌制下，中火烧开 。再要后用中火再到高火炸两次才能让虾皮酥脆 。放入炸过的虾大火翻炒匀 。
2 、可以方便入味 。
从虾肚中间切开 ，