主料：泡发的出美腐竹 ，750-1000克五花肉 ，味肉
2 、荤腐
9 、竹红下白酒和甜糯米酒 ，烧肉白酒的用最量大概是甜糯米酒的1/4的量 。五花肉切块，焖15秒钟左右 ，洒盐 ，烧热 ，用一小勺盐即可 。
调料 ：盐 ，
大概30分钟左右 ，继续小火焖煮 。汤汁开始变浓稠 ，临出锅可以放点鸡精调味，白酒 ，再放水没过肉块 。7、下五花肉爆 。
做法 ：
1 、转小火焖煮 。下腐竹 ，切成段 。腐竹提前泡发好 ，我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，然后开盖，一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，直到表面微焦 、静置30分钟 。肥肉出油 。
3、
8、拌匀 ，直至汤汁十分浓稠即可 ，鸡精 。
5 、下了酒后 ，老抽 ，也可不放 。甜糯米酒 ，
4 、
6、将多余的油倒出 ，