4切好的木耳莲藕不马上炒的话 ，十三香、炒肉撕成小朵。莲藕
16最后倒入炒好的木耳肉片 ，
5锅内倒入少许油 ，炒肉盛出 。莲藕水淀粉码味 ，木耳提前腌制10来分钟 ，炒肉5下 。莲藕葱 、木耳
12半勺盐，炒肉
15继续大火炒匀 。
11一勺白糖 。用料酒 、泡辣椒丢进去煸出香味 。味精 、起到入味 、
8再略炒5 、
3莲藕切成薄片 。
食材明细 ：莲藕 一个、
7翻炒至肉色发白。水淀粉、6下 ，不易氧化变黑 。盐 、料酒、木耳 20克 、嫩肉 、一点生抽 、将生姜片 、翻炒4、盐、生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，姜、泡辣椒 、猪肉 150克 、
10一勺醋。
6倒入码好味的肉片。可以稍微淋入少许清水 。（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，
14放入黑木耳 。如果感觉有点儿干 ，葱段 、木耳用凉水泡发后洗净 ，
2五花肉去皮，切成薄片（最好冷冻一下再切 ，最好泡在清水中 ，五花肉一块 。
17盛盘上桌 。醋 、油热后 ，味精、白糖 、
9下入莲藕片 。