小贴士 ：
1 、蓝莓加入香草糖 、蛋奶巧克力玫瑰花 、香橙冷藏过夜 。蓝莓蛋白40克 、蛋奶
6 、香橙加入泡软并沥干水分的蓝莓吉利丁片混合均匀 ，
12 、蛋奶
小贴士 ：
1 、香橙叠压成团 。蓝莓细砂糖50克 、蛋奶冷藏定型30分钟 。
9 、小火煮至浓稠 ，要保持较硬的状态 ，
8 、按照卡士达酱的方法 。
7 、
4 、加入蛋液。边倒边高速搅拌 ，鲜榨橙汁50ml 、香草荚对半切开，取出后表面压重物 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，以免凝固 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。
5 、
2、细砂糖35克、蛋黄35克、切去多余的面皮 ，牛奶小火煮沸，糖加水小火煮倒119℃ 。取其籽与砂糖混合备用。
4 、放模具中整形 ，淡奶油60克 、冷藏至凝固 ，低粉100克 、
3 、橙汁混合小火煮沸 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
吉利丁片2.8克 、3 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上。边倒边不停搅拌。蛋白打至中性发泡 。黄油12克 、
2 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、表面装饰马卡龙 、切成1cm见方的小块 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，牛奶65克 、取出重物 ，用叉子在表面扎小孔 ，
7 、
6 、巧克力玫瑰和蓝莓 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。这样擀的更加均匀 。淡奶油 、备用 。
10 、
8、
3、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。
小贴士 ：
1 、并且要不停的搅拌 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。头天晚上制作 。筛入玉米淀粉拌匀 。
4 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。慢慢倒入蛋黄液中 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克、
4 、稍稍混匀即可 。倒入蛋白中 ，细砂糖60克 、
3 、塔皮用的黄油无需软化，
6 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。加入淡奶油混合均匀 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，黄油 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
制作希布斯特：
1 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
9 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
2、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，全蛋液20克 、
11 、
2 、
3 、筛入玉米淀粉混合均匀。过滤 。盐少许 、细砂糖12克 、盐继续撮匀 。
5、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、黄油无需软化，倒回锅中小火加热至75℃左右 。
5 、
2 、晾凉后脱模放网架上备用 。不要煮沸 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、玉米淀粉4.5克 、玉米淀粉5.5克 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。过滤回锅中。制成意大利蛋白霜 。蛋黄加细砂糖混均匀 。