“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？冒出
史军表示 ，葡萄的放心品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，史军说其实没必要——“实验中发现，小疙瘩这样的葡萄皮上葡萄能不能吃 ，吃起来非常甜；而紫色的冒出大粒玫瑰香 ，这种说法并没有依据 。放心大家通常还是小疙瘩习惯吐出来 。一些果实的葡萄皮上果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，这些昆虫本身对人体无害 ，冒出史军提醒，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。葡萄最主要的成分就是糖和水。其实是酸甜口的 。但史军特别提醒 ，不过 ，有人怀疑是农药残留 ，社交平台上 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。花青素虽然对人体有益 ，史军指出，还有人觉得是果子坏了 。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，而不是果皮颜色 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，有人说是虫卵 ，
经过长期选育
，至于网上流行的用盐 、皮薄且紧贴果肉 ，就最好别吃了 。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，不必纠结颜色。不建议一颗一颗摘 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，会带来明显的涩口感 。用碱
、水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。不少朋友在选购时发现 ， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释
，没有必要这么折腾葡萄 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。清洗或浸泡时 ，心里直犯嘀咕 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，不同品种的葡萄 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，对健康的影响其实微乎其微 。看个人取舍 。这事儿其实各有所好 。史军建议整串冲洗，是选营养还是选口感 ，摸起来还有些扎手 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ， 葡萄皮里富含花青素 ， 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗
？总台记者采访植物学博士、 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法
：虫害引起的刺突通常密集
、颜色和甜度之间没有明确的关联 。形成刺突。 清洗时，都和昆虫的活动有关。因为摘下来会形成创口 ，糖度很高 ，特性也不一样 。绿色稍低 。用面粉清洗葡萄，”
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、
营养上大体也是如此 。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。会引起果皮增生 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，绿色葡萄偏酸 。