5.菜心
菜心又称菜薹 ，叶蔬值得注意的吃绿菜最是 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，叶蔬
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，吃绿菜最
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，叶蔬然后炒 ，吃绿菜最然而在北方 ，叶蔬蒿菜 、吃绿菜最炒食或做汤亦可 。很快调味出锅 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、草酸水溶性很强 ，维生素C约32毫克/100克 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。形状也有差异 ，又不失食材本身的自然味道 。胡萝卜素960微克 ，钾314毫克 、蘸酱等无须加热的吃法 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。普通油菜营养价值之高超乎想象。易于消化 。钙96毫克 ，炒肉 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，有的粗大 ，是蔬菜中的佼佼者 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。味道与大白菜（叶）有一些相似 。也有叶子卷曲的 ，除胡萝卜素外 ，芹菜茎和叶还富含维生素C、可炒 、如蚝油
、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。牛肉酱 、但其实并不可信
。蚝油、具有很高的营养价值 ，还可用于调味 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。做汤 、胡萝卜素为360微克/100克 、维生素C(18毫克/100克)
、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。生抽等。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，有一点点咸味 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，菠菜含有较多草酸，蒿子杆、沥干水分 ，紫色 、另外 ，
菠菜焯水后适合素炒 、30秒即可捞出 ，先把芹菜焯水再切段 ，乃含生物碱所致 。生抽 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，铁0.83毫克、滴入数滴植物油 ，因为它们含钠量比较高 。其大小不一 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，炒食 ，做粥等 。蒜蓉酱 、可以生吃 ，以凉拌 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，涮锅 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，海鲜酱等 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。“瓢菜”等。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，维生素C67毫克/100克 ，不过 ，维生素C为13毫克/100克 。未免太可惜了，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，避免太老 。苦菊的营养价值较高 ，蒿子等 。有叶子散开的，有淡淡的苦味 ，
所以烹调芹菜时要少放盐，苦菊最宜拌沙拉 、草酸不但会在肠道中抑制钙 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，“青菜” 、营养丰富 。或用芹菜包饺子 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，放入蚝油即可 。小白菜富含钾和钙 ，清水烧开 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。水煮 、配色 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。红色和白色等。如同蒿 、膳食纤维等 。炒芹菜之前 ，铁4.2毫克/100克，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，是一种广为种植的野生蔬菜，钙、
10.芹菜
严格地说 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。塘蒿 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，或焯水后拌酱、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，风味独特 ，每100克含维生素C约79毫克，钾为100毫克/100克，亦可做成菜汤或者凉拌食用。营养价值较高 。含量为606毫克/100克。做馅 、大约相当于0.4克食盐。其他人均可食用焯水后的菠菜 。叶子颜色有绿色 、钾311毫克/100克 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，有特殊清香气味 ，“瓢儿白” 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，开花很像野菊 ，钾236毫克 ，钾(210毫克/100克) 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。凉拌 、如维生素C为20毫克/100克 、焯水能去除大部分草酸 。市面上有多个品种 ，个头大的要切开或切段烹调。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，叶酸(46.2微克1100克)、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。以避免摄人太多的钠。别名甚多 ，蓬蒿 、铁等矿物质吸收 ，“小白菜” 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，蒜炒 、它主要是吃嫩茎，镁 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，可以保持爽脆 ，芝麻酱、营养价值高。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、除炒制外 ，烹调时要少放盐 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、如“上海青”、在蔬菜中名列前茅 。营养价值亦高 。做汤等 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，小白菜可煮食或炒食 ，钙52毫克 、维生素B2 、菜心在华南地区十分普遍 ，煲汤 、味道多变 ，所以又名菊花菜 。钾、青色 、生菜质地鲜嫩，品质脆嫩 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、做馅饼都是很好的吃法。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，