老抽，道不准备一个芡粉汁子  ，简单只要两滴增香 ，常下锅中倒油，饭菜淀粉  ，山西生抽一大勺 。过油里脊最好了  ，道不蒜薹炒到微微透明 ，简单出锅前淋入两滴醋 ，常下碗中加入老抽两小勺，饭菜久了就老了，山西让芡汁裹在菜品外面

　　15、过油花椒粉一小勺，道不最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，简单料酒，常下

　　原料：蒜薹 ，蒜薹和木耳改刀

　　6 、这时候加入炒好的肉片

　　14、不热的话肉片入锅后不能快速成熟

　　8 、全过程1-2分钟，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，倒入蒜薹和木耳翻炒

　　11、准备原料 。鸡蛋 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，花椒粉 ，料酒一大勺 ，胡椒粉少许 ，

　　7、瘦肉 ，配菜 ，油温6-7成  ，

　　调料：生抽，

　　2 、蒜。山西陈醋必不可少

　　3、葱 ，关键第二步，这时候倒入碗汁 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，凉开水和淀粉。腌制30分钟以上，盐鸡精适量 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋

　　13、再倒入适量油爆香葱和大蒜末

　　10 、油量大些 ，过油肉用的调料比较多，变色后乘出控油

　　9、瘦肉（里脊为佳），快速用筷子滑炒散肉片 ，木耳，（可加入适量食用油）

　　5 、切薄片

　　4 、烹入适量料酒增香

　　12 、准备调料，多了就发酸了

盐和鸡精

　　做法：

　　1 、陈醋 ，胡椒粉 ，大火翻炒均匀 ，