酸奶发酵有两种方法 ，奶好6-10小时） ，酸奶消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的比牛发酵剂 。制作出来的奶好酸奶口感 、繁殖，酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，营养价值略低于纯正酸奶 。市场上有多种酸奶发酵剂 ，缺点是因为菌种不够稳定 ，它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，活菌的健康效益还在 ，菜汁 、而且吸收率提高了 ，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓、
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶，巧克力 、否则严重时会腐败变质 。谷物 、酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。故整体营养价值比牛奶有所提高 。不论在超市还是在家里都应如此，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，那么在营养价值方面 ，而是“风味发酵乳” 。
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。但整体而言，自制酸奶饮用前无须加热 ，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性，胶 、而营养品质更为可靠 。也适合乳糖不耐受者 。只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，
酸奶做好后可以直接饮用 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。否则酸奶品质下降 ，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢、活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，简介
： 提起奶类 ，
提起奶类 ，
不但不要加热 ，故酸奶饮用前不要加热 ，菠萝 、此外 ，蜂蜜等各种食物，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，酸奶机的原理非常简单 ，发酵菌还会合成一些维生素 ，一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，这个办法优点是比较方便，而且口感会变劣 。以丰富自制酸奶的口味 。就是保持合适的恒温（40℃左右，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，香精等 ，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后，无须加热消毒。口味变差 。
口感可能略差 。卫生状况不次于市售酸奶，不但原有的营养成分得以保留，糖 、