3、皮酱放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，凤爪白糖，家享盐，受地式茶青椒 ，道广点虎鸡爪泡的皮酱时间越长起皱的效果越好 ，盐搅匀烧开 。凤爪将洗净的家享鸡爪切除鸡指甲 。
5 、受地式茶将鸡爪一切为二 。道广点虎用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，皮酱胡椒粉 。凤爪
我泡了3个小时很酥软，加少许鸡精 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，麦芽糖 ，花椒 ，老抽 ，9 、锅中加水，
13 、
小贴士：
1、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，鸡爪去骨比较麻烦，
6、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，麻油 。如果想省事不去也行。
15 、放入生抽 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，
7 、八角 ，
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2 、
8 、去除鸡骨 。
4 、
11、
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叉烧芡汁 ：生粉 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，青椒红椒切丝 ，豆豉，将水烧开。一片香叶 ，再开火重复直至炸好 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。油不溅时再打开锅盖，白糖 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
10 、
材料 ：鸡爪 ，烧至7至8成热时 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，老抽，胡椒粉拌匀。生抽 ，处理好所有的鸡爪，白醋，豆豉洗净。放入鸡爪，
16 、蒜瓣 ，蚝油 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。鸡精 ，
3 、
2 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，小葱 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。一颗八角，香叶 ，加入炸好的葱油 。
12 、锅中加入适量水 ，
5 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。
做法 ：
1、豆豉拌匀 。蒜瓣切碎，其它按自已的喜好调整就好。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，在锅中倒入油，少许糖 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。建议早计划早操作成品效果才会好。老抽只为上色不要太多 ，蚝油，盐，红椒 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。