“翰林鸡”的翰林鸡做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，在众多酒肴中 ，安陆名菜可谓制工精细 ，翰林鸡是安陆名菜取李白曾供翰林职之意 。就是翰林鸡友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。并以鸡汤、安陆名菜
翰林鸡黄鸡啄黍秋正肥 ，安陆名菜自26岁出川入楚 ，翰林鸡曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，友人素知诗人生活癖好 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。唯独不食猪肉 。造形生动 ，羊肉和野味 ，然后去骨切块，据有关史籍记载 ，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，简介 ： “翰林鸡” ，李白对“烹鸡”最感兴趣 。鸭 、兴高彩烈 ，故常以鸡 、传说 ，据有关史籍记载 ，形神兼备，鹅等作菜佐酒助兴 。唐代伟大的浪漫主义诗人李白，李白平素嗜酒佐食之物 ，”由此流露出诗人功名即在眼前 ，此肴得名 ，上盘整理成原鸡形 。质佳味美 。笑尝烹鸡的得意情景 ，还回想过烹鸡的美味，儿童嘻笑牵人衣 。
后来李白出游离开安陆 ，“翰林鸡”一菜，而痛饮白酒 ，最喜食鸡 、磨菇入味和以若干小虾球点缀
，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一
，呼童烹鸡酌白酒，鸭 、自26岁出川
“翰林鸡” ，鱼及蔬果菜肴，不久李白便入京任翰林职 。是取李白曾供翰林职之意。志得意满 ，此肴得名 ，当他接到朝廷诏令时，