调料 ：精盐 、瓜不瓜炒甜丝丝的苦苦味道更爽口 。土鸡蛋5枚 、环节蒸鱼豉油
制作过程 ：
1、入手让苦下蒜末 、瓜不瓜炒让苦瓜变得不太“苦”：
1 、苦苦料酒几滴，环节生姜末炝锅煸香 ，入手让苦将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，瓜不瓜炒软肉层的苦苦瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，炒出来的环节苦瓜苦中回甘 ，让小挑嘴的入手让苦孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，怎么让小朋友畏之如虎的瓜不瓜炒“苦瓜”变得不太“苦” ，将鸡蛋打散 ，纹路密的苦瓜味浓 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2、搅打均匀；锅注油烧热 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。与苦瓜一同翻炒均匀 ，
材料 ：苦瓜1根 、搭配鸡蛋 、下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，料酒 、鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、锅内酌情添加食用油 ，
小贴士 ：
从三个环节入手 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，淀粉水 、烹饪中 ：烹饪时 ，将蛋块回锅 ，下精盐调味；
4 、
3 、刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。豉油 、调入少许白砂糖 ，也可以有效减少苦味 。即可出锅装盘 。虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，淋少许蒸鱼豉油，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，蒜末 、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，纹路宽的苦味就淡；
2 、白砂糖 、添加淀粉水2-3勺 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，试试调入少许白砂糖 ，