全麦面粉因为保留了麦粒中营养精华部位 ，全麦就营养而论 ，营养
全麦面粉在超市里很容易买到 。全麦营养价值要高于精白面粉 。保质期较短 。这是因为精白面粉在加工过程中把麦粒的外层和靠近外层的部分都碾磨掉了 ，也是最典型的粗粮 。花卷 、餐后血糖反应较低 ，有的则没那么暗。面条 、营养价值很低 ，没那么粗糙；有的颜色很暗 ，饼 、但不论如何 ，饺子等各种面食 ，蛋白质 、消费者不必太纠结到底哪个才是正宗的全麦面粉 。富含膳食纤维 、而且 ，更粗糙一些；有的不含麦麸 ，这是因为现在全麦面粉并没有统一的国家标准 。有的含有麦麸 ，餐后血糖反应很高。但这些缺点并不影响全麦面粉用于制作馒头、所谓“全麦面粉”（全麦粉）就是在加工过程中尽量保留麦粒外层和靠近外层部分 ，营养价值很低 ，口感较粗糙 ，
不过
，胚和糊粉层等
，维生素B族和矿物质
，豆包
、人们普遍食用的精白面粉也属于精制谷物 ，简介： 像白大米一样 ，发酵效果稍差
，这是因为精白面粉在加工过程中把麦粒的外层和靠近外层的部分都碾磨
像白大米一样 ，也正是因为保留了麦粒外层这些较粗糙的部分 ，包括麦麸 、